Vịt xiên 4 mon (nướng, hấp, hầm khoai sọ. tiết canh

nguyên liêu 1 con vịt xiêm khoảng 2kg

có rất nhiều cách nướng vịt, mỗi loại có 1 cách ướp khác nhau, vì thế hôm nay mình xin chỉ bạn 2 cách nướng nhiều người ăn!!!!!!
I. nướng
 bược 1: nương chao hoặc nướng muối ớt
-về nướng muối ớt:
+ nguyên liêu::

• hành tây100g
• ớt sừng 50g
• dầu hào 30g
• bột ngọt 20g
• tiêu xanh 2 chùm
• ngũ vị hương 1/10 goi nhỏ
• ngò rí 10g 
• ớt hiểm(tùy theo bạn ăn cay it hay nhiêu)
• sả 100g
• nước măm 50g
• gưng
• hành tím
• nước mắm
• khoai sọ 1 kg
• muối hạ 20g
• đương phen 50g 

vịt nương muốn ngon, bạn nên phi lê ra toàn bộ thit rui ướp nương, như vậy thit se ngom hơn

=(bạn nên nướng cao lửa cho đỡ cháy, và bạn nên nướng phần thịt trước cho chín rồi hãy nướng phần da vịt)

bước 2: nướng chao

- đối với vit 2 kg chung ta ướp khoảng

• 2 thìa chao( bỏ nước chao)
• bột ngọt 1/3 thìa
• sate 1/3 hu nhỏ (tuy theo bạn ăn cay)
• hành tím bằm nhuyễn

II. hấp.
vịt hấp thì quá đơn giản rùi: trước khi hấp bạn nên thui vịt qua lúc đó vịt se săn da và ngon hơn
gưng+hành, bột ngọt, đường muối,
nói chung vit hấp,hay gà hấp(luộc) ngon hay không 1 phần do tay mình nên đò ăn
trước khi hấp j thi nên nên gia vị cho vừa ăn lúc đó vịt se ngon hơn
III. khoai sọ 
-   chọn khoai phải chọn củ nhỏ như đầu ngón chân, thì khoai se ngon hơn,
- sơ chế khoai :
+ khoai đem sạch đem luộc sơ cả vỏ cho dễ bóc vỏ,
vit thui sơ . đem rủa sach
phi hành cho thơm lên cho vit vào xao( vit chặt =2 ngón tay) cho thơm rồi sau đó đổ nước vào nên gia vị vùa ăn( gia vị gồm bột ngọt+nước măm+ (đương phen se cho vị thanh và ngon hơn đường cát)+muối hạt + it tiêu)
+ sau đó cho khoai vào hầm cùng vịt

thế là chúng ta đã có 1 nồi lẩu
+ lẩu này thì ăn cùng

1. ngò ôm (hành lá)
2. ngò gai
3. hành phi
4. rau muống
5. rau nhút
6. hoa chuối
7. búm